Liebe Kinder,
hier ist Zeno Ziege! Letzte Woche hat Euch Zora ja erzählt, dass bei der Weinlese die Weintrauben geerntet werden. Aber im Weinbau gibt es noch viel, viel mehr zu tun. Davon will ich Euch heute erzählen!
Weinstöcke pflanzen
Damit sie überhaupt Wein ernten können, müssen die Weinbauern zuerst einmal Weinstöcke pflanzen.
Dafür kaufen sie ganz junge Weinstöcke aus der Rebschule. Eine Rebschule ist keine Schule, wie Du sie kennst. In der Rebschule gibt es auch keine Lehrer, sondern sogenannte Rebschulisten. Ein Rebschulist zieht die jungen Weinstöcke heran. Wenn sie alt genug sind, gräbt er sie wieder aus und verkauft sie den Weinbauern.
Wisst Ihr was? Wenn Ihr nächsten Herbst wieder einmal Weintrauben esst, könnt Ihr ja versuchen, die Kerne in einem Blumentopf zu vergraben. Vielleicht schafft Ihr es auch, einen kleinen Weinstock zu ziehen. Aber fragt bitte vorher die Erwachsenen, ob Ihr einen Topf dafür haben dürft und vergrabt die Kerne ja nicht bei anderen Pflanzen im Topf!
Weingarten pflegen
Bis so ein kleiner Weinstock Trauben trägt, können viele Jahre vergehen. Aber auch wenn der Weinstock groß genug ist, muss noch viel im Weingarten gemacht werden. Die Weinbauern müssen Triebe zurückschneiden, ihre Weingärten bewässern und düngen, und Schädlinge fernhalten. Es vergeht kaum ein Tag, an dem die Weinbauern nichts in ihren Weingärten tun müssen.
Weinlese
Im Herbst ist es endlich soweit. Der Wein wird geerntet oder wie man sagt, gelesen. Das darf nicht zu früh und auch nicht zu spät gemacht werden, sonst schmeckt der Wein nicht gut.
Die Weinbauern lernen zwar in der Weinbauschule, wann der richtige Zeitpunkt ist, aber ganz genau wissen sie es erst nach vielen Jahren Erfahrung.
Trauben pressen
Die Trauben müssen dann ganz schnell gepresst werden. Das machen sie im Presshaus mit der Weinpresse. Heute arbeitet fast niemand mehr mit hölzernen Pressen.
Aus der Presse fließt dann der Traubensaft. Wenn man den pasteurisiert, also ganz kurz hoch erhitzt, können die Weinbauern ihn Dir als Traubensaft zum Trinken geben.
Ansonsten kommt der Traubensaft in die Weinfässer und wird dort zu Wein.
Gärung
Jetzt passiert in den Fässern Zauberei! Aus Traubensaft wird Wein. Dafür hat der Weinbauer aber ein Zaubermittel und das heißt Hefe. Die machen aus dem Zucker im Traubensaft Alkohol.
Und jetzt dürfen Kinder ihn nicht mehr trinken. Denn für Kinder ist er nicht gut, und auch für Erwachsene kann er gefährlich sein. Zum Beispiel im Straßenverkehr: Wer Alkohol getrunken hat, kann langsamer reagieren oder Fehler machen. Darum dürfen Erwachsene nach Alkohol nicht Auto fahren.
Bis der Wein fertig ist, dauert es aber einige Monate. In der Wartezeit hat der Weinbauer vielleicht einen kleinen Helfer, den ich Dir auch noch einmal vorstellen werde.
Auf dem Bild unten ist übrigens ein kleiner Fehler. Entdeckt Ihr ihn?
Kontrolle
In den Weingärten liegt jetzt vielleicht Schnee. Aber auch im Weinkeller müssen die Weinbauern jetzt Kontrollen durchführen und schauen, ob der Wein schon “fertig” ist.
Abfüllung
Dann ist es endlich soweit! Der Wein kann in Flaschen abgefüllt werden. Große Weinbaubetriebe haben oft eigene Füllanlagen, kleinere lassen mobile Füllanlagen zu sich kommen. Vor dem Abfüllen muss der Wein aber noch von einer Prüfstelle geprüft werden. Die müssen kontrollieren, ob der Wein in Ordnung ist und wie viel Alkohol und Säure der Wein hat.
Etikettierung
Nach dem Abfüllen müssen die Weinflaschen noch etikettiert werden. Dafür müssen die Weinbauern noch rechtzeitig Etiketten in der Druckerei bestellen.
Auf die Etiketten dürfen sie aber nicht irgendetwas, was ihnen gefällt, schreiben. Im Weingesetz ist genau festgelegt, was da oben stehen muss und was vielleicht gar nicht darauf geschrieben werden darf.
Büroarbeit
Auch im Büro gibt es für die Weinbauern viel Arbeit. Sie müssen Etiketten und Kartons bestellen, ihre Kunden über den neuen Wein informieren, Bestellungen annehmen und so weiter.
Messen und Verkostungen
Viele Menschen wollen Wein erst einmal kosten, bevor sie größere Mengen davon kaufen. Deswegen bieten viele Weinbauern Weinverkostungen im Weinkeller an.
Viele gehen mit ihren Weinen auch zu Weinmessen. Bei Weinmessen stellen viele Weinbauern ihre Weine vor. Zu den Messen kommen viele Weinhändler, aber auch Restaurantbesitzer hin, um große Mengen Wein für ihre Handlung oder ihr Restaurant zu kaufen.
Bei vielen Messen werden auch Preise für die besten Weine vergeben.
Auslieferung
Kleine Bestellungen werden mit dem Paketdienst versandt und bei ganz großen Bestellungen kommt ein großer LKW und holt den Wein.
Zu kleineren Kunden, die sie schon lange kennen, fahren die Weinbauern den Wein auch gerne selbst hin.
Heurigen
Viele Weinbauern betreiben einen Heurigen. Was das ist, hat Euch Zora ja schon letzte Woche erzählt. Aber ich erzähle es Euch gerne noch einmal.
Ein Heurigen ist eine Art kleines Gasthaus, das zu einem Weinbaubetrieb gehört. Die Winzer dürfen dort nur Wein aus eigener Produktion verkaufen und auch die anderen Getränke sollten möglichst aus eigener Produktion sein. Für Kinder und alle, die keinen Alkohol trinken wollen oder dürfen, gibt es meistens Trauben- oder Holunderblütensaft, oft auch Marillensaft.
Dazu gibt es auch kalte Speisen, zum Beispiel Wurstsalat oder Aufstriche.
Ein Heurigen darf meistens nur ein paar Wochen im Jahr geöffnet haben, schließlich sollen die normalen Gasthäuser auch noch was verdienen!
Ihr seht, dass die Winzer das ganze Jahr über sehr viel zu tun haben.
Eines wollte ich Euch noch sagen! Auch wenn auf dem Bild Zora und ich abwechselnd zu sehen sind – im Weinbau muss die ganze Familie zusammenhalten und die meisten Arbeiten müssen die Männer und Frauen gemeinsam machen. Sobald die Kinder groß sind, helfen sie auch mit und so lange sie noch können helfen auch die Großeltern gerne mit.
Ich hab jetzt auch noch was zu tun, wir sehen uns nächste Woche wieder!
Bis dann!
Dein Zeno Ziege
PS: Weil Ihr heute wieder so brav zugehört habt, dürft Ihr jetzt ein Bild von Zeno im Weinkeller ausmalen! Bittet einen Erwachsenen, es herunterzuladen und für Euch auszudrucken!
Hinweis: Alle Bilder wurden entweder mit Generativer Künstlicher Intelligenz (KI) erstellt oder verändert. Die gezeigten Tiere sind nicht real.
Die Ausmalbilder dürfen auch zu kommerziellen Zwecken kostenfrei ausgedruckt, vervielfältigt und weiterverbreitet, nicht jedoch entgeltlich verkauft werden.
